Copyright by stäcker catering 2011 Originalität und Vielfalt sind das Erfolgsrezept unserer Buffets! Unsere Buffets versprechen Ihnen und Ihren Gästen ein wahrlich fantastisches Ensemble aller Köstlichkeiten, die Sie sich nur vorstellen können. Dabei ist es unser ganz besonderes Anliegen, dass jeder Ihrer Gäste das Gefühl bekommt, das Buffet sei eigens für ihn hergerichtet worden. Das Geheimrezept lautet dabei vor allem Originalität und Vielfalt! Dieser Anspruch lässt sich ideal damit vereinbaren, das Buffet exakt auf Ihre Veranstaltung, Ihren Anlass oder Ihr Corporate Design auszurichten; denn genau darin finden wir unsere Inspiration, wenn es darum geht ein exzellentes und vor allem erstklassiges Buffet für Sie zu konzipieren! Dabei ist es vor allem auch die Qualität der Produkte, die dafür Sorgen, dass das Buffet ein wahrer Erfolg wird. Unsere ausgezeichneten Köche wissen aufgrund ihrer langjährigen Erfahrung, dass nur die frischesten Zutaten gut genug sind, um Ihren und unseren Standards gerecht zu werden. Wir werden das Buffet ganz individuell auf Ihre Vorstellungen hin konzipieren! Gerne zeigen wir Ihnen eine kleine Auswahl dessen, wozu unsere Küche fähig ist und laden Sie herzlich ein, unsere kulinarischen Leckereien zu probieren. Dadurch werden nicht nur Sie einen Eindruck davon bekommen, was Sie und Ihre Gäste erwarten dürfen, sondern auch wir können uns optimal auf Ihre Wünsche und Ihren Geschmack hin einstellen!   Buffets - eine Auswahl Untenstehend eine kleine Auswahl von Vorspeisen, Suppen, Beilagen und Hauptgängen aus unserem auch kurzfristig lieferbaren Sortiment. Gerne bieten wir Ihnen auch weiterese Gerichte an. Beilagen kalt (Auswahl): Antipasti aus Zucchini, Champignons, Paprika Antipastispieß mit Pesto Blattsalat mit Balsamicodressing und Parmesan Caesarsalat mit gehobeltem Parmesan und Kräutercroutons, Baguettechips und Putenbruststreifen Couscoussalat mit Gemüse süß sauer Cremulatakartoffeln mit Ziegenfrischkäse und Schnittlauch Gebratene Flugentenbrust an Blaubeerkompott Hähnchenspieße mit Limone und Koriander Italienischer Farfallenudelsalat auf Currybasis Italienischer Schinken mit Honigmelone Lauch-Mais-Apfelsalat Medaillons vom Rind auf Sellerie–Apfelsalat Mint beef salad – erfrischender Salat mit Minze & Reisessig Rinderfleischröllchen mit Meerettichcreme gefüllt Rucolasalat mit Balsamicodressing und Parmesan Salat von Curry-Nudeln mit getr.Tomate Salat von Kirschtomaten und Mini-Mozzarella mit Basilikum-Balsamicodressing Salat von Kirschtomaten und Schafskäse mit Pesto Shrimps-Avocadosalat süß-sauer Spargelsalat grün/weiß sweet chili mit Shrimps Stäckerlachs in Gemüse gereift mit Honig-Senf-Dillsauce Thailändischer Rindfleischsalat (scharf !!) Vitello tonnato von Geflügel Beilagen kalt (Auswahl): Frisch aus dem Parmesanlaib gereicht: Tagliatelle mit drei verschiedenen Saucen, Tomatenolivensauce, Gorgonzolasauce und Pesto Gemüse aus dem Wok Kartoffel-Kürbis-Curry mit Ingwer Kartoffel-Rucola-Gratin Penne Regate in Ratatouillegemüse Penne Rigatoni mit Basilikumpesto und Tomatenolivensauce Rosmarinkartoffeln (klein und rund) gebacken mit Meersalz und Olivenoel Sautiertes mediterranes Gemüse Suppen (Auswahl): Hochzeitssuppe Karotten-Ingwersuppe mit Balsamicofaden Kürbiscremesuppe Pürierte Suppen auf Kartoffelbasis mit Gemüsen Ihrer Wahl Tomatencalvadoscremesuppe Hauptgänge (Auswahl): Angus Rinderfilet im Ganzen gebraten Angus Rinderfilet live aufgeschnitten mit Jus Barberie Entenbrust an Backpflaumen-Balsamicosauce Exotisch mariniertes Hühnerfleisch mit Kokosmilch und Kräutern Gebackener Lachs mit Zitronengrassauce Gebratene Flugentenbrust an Blaubeerkompott Gebratene Garnelen mit grünem Spargel süß sauer Huhn geschwenkt in Melonenspalten Medaillons vom Rind auf Sellerie–Apfelsalat Piccata vom Kalb auf Ragout von Waldzwergen Poulardenbrust auf tomatisiertem Ratatoiullegemüse Poulardenbruststreifen auf Wokgemüse süß-sauer Roastbeef warm aufgeschnitten mit Sauce bearnaise Sautierte Rinderfiletwürfel in weißer Trüffelsauce, Kaiserschoten und Fingermöhren an Wasabikartoffelnocken Schweinefilet in Calvados–Pfeffersauce, Schnippelbohnen und Kartoffelschiffchen Schweinefiletmedaillon auf Selleriepüree Steinbeißerfilet mit Erdnussbutter auf Karotten-Ingwer-Curry Steinpilzravioli in Salbeisahne Streifen von Schweinefilet in Kräutersauce Zanderfilet auf der Haut gebraten auf Wasabikartoffelpüree Desserts (Auswahl): Banane gebraten mit Honig und Mekong-Whiskysabajone Bratapfelterrine auf Vanillesauce Dreierlei Cremes von Schokolade mit exotischen Früchten umlegt Erdbeerparfait Himbeerbasilikumparfait Himbeercreme auf Schokochilisauce Köstliches Aftereightparfait mit Waldfrüchten Kumquat-Feigen-Kompott Lebkuchenmousse Limonen-Frischkäse auf Mürbteig Mangomascarponecreme Mascarponecreme mit Feigenkonfit Mousse von heller und dunkler Schokolade Nougat-Parfait mit Himbeeren Panna Cotta mit Blaubeerkonfit oder mit Himbeermark Panna cotta mit Hippengebäck Rosmarin-Ingwer-Parfait Rosmarinparfait Sauerkirschgrütze Schokoladen-Orangen Tarte Spekulatius-Mousse mit Punschbirnen und Rotweinsauce Waldfruchtgrütze mit Vanilleschaum Weißes Minzmousse mit Himbeermark Weißes Parfait von Caffeebohnen und Schokolade